Cooking world

 In the immortal words of Julia Child “ No one is born a great cook, one learns by doing “. Cooking is an art which is improved by learning and honing  skills. It takes time, practice and patience. Even the top chefs had started with the  basics, so if they can do, you can do it too.  

Here are some of our tips which can improve your cooking dexterity. 

1.Keep your knives sharpen 

Invest in a good quality knife and keep it sharp. Get them professionally sharpened few times per year. A sharp knife can fasten up your chopping process  which will save your time. Also with a sharp knife you’ll apply less pressure to cut through, which in turn will decrease the risk of cutting yourself.  

2.Measure your ingredients accurately 

Get yourself a digital kitchen scale weighing machine and a set of measuring cups and spoons. This will ensure you use right proportion of every ingredient.  

3.Chop those veggies especially onion 

Learn the right ways to chop veggies. Take help from your mother or somebody who  knows cooking. Onion......... veggie which can make anyone cry but with a good sharp knife and right technique you can do it in no time and save those precious tears.  

4. Cut your potatoes in matching sizes 

Potato is something which is loved by all and can go with any dish. You must have helped your mother in kitchen when you were young and like every other mother she must have told you not to cut potatoes in different size. You know the reason? Well let me tell you, if some potatoes are of large size than others they may not be done at the same rate as smaller ones because in general the potatoes of smaller size cooks quickly.  

To ensure they cook evenly and at same rate cut them in same size.  

5. Buy some cookbooks 

Having a cookbook will built your confidence. As cookbooks has recipes with exact measurement of ingredients and process, you can try them easily and make those faces in dinning area smile.  

6.Watch cooking shows and recipes on YouTube 

If you’re not comfortable with the written recipes you can watch your favourite chefs  shows. There are plenty of cooking shows which come on television everyday and almost all chefs has an YouTube channel these days. Like if you love Italian food you can head to the YouTube channel of Laura Vitale and for Indian cuisine do check out Ranveer Brar's channel. Ranveer is one of the best chefs of India and you can master your skills just by following him and his recipes.  

7. Start with the basics 

Learn the basics of everything. Every family has its unique cooking style. Try to learn your family ways of cooking as it’s going to be sure shot success. If you love Chinese try to make basic noodles and if your  interest is in Italian cuisine, learn to make basic pasta and pizza.  

8. Cook your favourite dish 

Try to cook the dish you love to eat. It will make you more interested in cooking. I personally love chocolate cake, so whenever I made it, it makes me super happy.  

9.Use best and freshest ingredients 

Best and freshest ingredient will produce yummiest food. Like if you’re making custard try to use fresh fruits and if a dish requires ginger garlic paste, instead of store bought paste ,try to use fresh batch prepared at home in blender.  

10.Salt..................Be careful 

Salt is that magical ingredient which  makes every flavour come together but no one likes too much salted dish.... NO ONE 

Don’t put too much salt and if blunder has done try to adjust the saltiness with some other flavours. Some commonly used techniques to balance the saltiness are use of lemon juice, vinegar, Irish potato and soft kneaded dough of flour. Lemon juice and vinegar will cut the saltiness while Irish potato and kneaded dough will soak extra salt.  

11. Taste before serving 

Taste your food as you cook or before it’s done. If it doesn’t taste good try adjusting flavours. In this way you’ll serve the best tasting food and those appreciations from dinning table will be yours.  

12.Conclude with Dessert 

Every meal is incomplete without that little portion of sweetness. As you’re in initial stage of cooking don’t complicate it, keep your dessert simple. A basic chocolate tart or a bowl of fruits with whipped cream can help you in this. Do try them. 

13.Practice Practice Practice  

We all have heard practice makes perfect and the same applies to cooking. Try to cook all your meals. The more you cook, the more you practice, the better you’ll become. Yes, it will take time but you’re going to succeed in the end...  

All the best------- the future chef 

Thanks

जूलिया चाइल्ड के अमर शब्दों में "कोई  एक महान रसोइया पैदा नहीं होता है, कोई ऐसा करके सीखता है"। पाक कला एक कला है जिसे सीखने और कौशल को सम्मानित करने से सुधार होता है। इसमें समय, अभ्यास और धैर्य लगता है। यहां तक ​​कि शीर्ष शेफ ने मूल बातें शुरू की थीं, इसलिए यदि वे कर सकते हैं, तो आप भी कर सकते हैं।
यहां हमारे कुछ सुझाव दिए गए हैं जो आपके खाना पकाने की निपुणता में सुधार कर सकते हैं

1. अपने चाकू तेज कर ले।

अच्छी गुणवत्ता वाले चाकू में निवेश करें और इसे तेज रखें। उन्हें प्रति वर्ष कुछ बार पेशेवर रूप से तेज करें। एक तेज चाकू आपकी काट प्रक्रिया को तेज कर सकता है जो आपका समय बचाएगा। इसके अलावा एक तेज चाकू के माध्यम से आप कटौती करने के लिए कम दबाव लागू करते हैं, जो बदले में खुद को काटने का जोखिम कम करेगा।

2. अपनी सामग्री का सही ढंग से उपयोग करें।

अपने आप को एक डिजिटल किचन स्केल वेटिंग मशीन और कप और चम्मच मापने का एक सेट जरूर रखे। यह सुनिश्चित करेगा कुछ भी पकाने से पहले उसकी मात्रा खाने में बराबर डाली गई हो।

3. सब्जियों को चॉप करे ख़ासकर प्याज़।

वेज को काटने के सही तरीके जानें। अपनी माँ या किसी ऐसे व्यक्ति की मदद लें जो खाना बनाना जानता हो। प्याज ......... वेजी जो किसी को भी रुला सकती है लेकिन एक अच्छी तेज चाकू और सही तकनीक से आप इसे कुछ ही समय में कर सकते हैं और उन कीमती आँसुओं को बचा सकते हैं।

4. अपने आलू को सामान आकार में काटें।

आलू एक ऐसी चीज़ है जो सभी को पसंद है और यह किसी भी डिश के साथ जा सकती है। आपने अपनी माँ को रसोई में तब मदद की होगी जब आप छोटे थे और हर दूसरी माँ की तरह उन्होंने आपको अलग-अलग आकार में आलू नहीं काटने के लिए कहा होगा। आपको इसका कारण पता है? वैसे मैं आपको बता दूं, अगर कुछ आलू बड़े आकार के होते हैं, तो वे छोटे लोगों के समान नहीं होते हैं क्योंकि सामान्य तौर पर छोटे आकार के आलू जल्दी पक जाते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पकाएं और उसी दर पर उन्हें समान आकार में काटें।

5. कुछ कुकबुक

कुकबुक होने से आपका आत्मविश्वास बढ़ेगा। जैसा कि कुकबुक में सामग्री और प्रक्रिया के सटीक माप के साथ व्यंजन हैं, आप उन्हें आसानी से आज़मा सकते हैं और भोजन क्षेत्र में उन चेहरों को मुस्कुरा सकते हैं।

6. YouTube पर कुकिंग शो और रेसिपी देखें

यदि आप लिखित व्यंजनों के साथ सहज नहीं हैं तो आप अपने पसंदीदा शेफ शो देख सकते हैं। बहुत सारे कुकिंग शो हैं जो हर रोज टेलीविजन पर आते हैं और लगभग सभी शेफ के पास इन दिनों एक यूट्यूब चैनल है। जैसे अगर आपको इटैलियन खाना पसंद है तो आप लॉरा विटले के यूट्यूब चैनल पर जा सकते हैं और भारतीय व्यंजनों के लिए रणवीर बरार के चैनल को देख सकते हैं। रणवीर भारत के सबसे अच्छे शेफ में से एक हैं और आप उनके और उनकी रेसिपी को फॉलो करके अपने हुनर ​​को निखार सकते हैं।

7. बेसिक्स से स्टार्ट करें।

सारी मूल बातो को जानना बहुत जरूरी हैं।। हर परिवार की खाना पकाने की अनूठी शैली होती है। खाना पकाने के अपने पारिवारिक तरीके सीखने की कोशिश करें क्योंकि यह निश्चित रूप से शॉट की सफलता है। यदि आप चीनी से प्यार करते हैं तो मूल नूडल्स बनाने की कोशिश करें और यदि आपकी रुचि इतालवी व्यंजनों में है, तो मूल पास्ता और पिज्जा बनाना सीखें।

8. अपने पसंदीदा पकवान ले लो

जिस डिश को आप खाना पसंद करते हैं, उसे पकाने की कोशिश करें। यह आपको खाना पकाने में अधिक दिलचस्पी देगा। मुझे व्यक्तिगत रूप से चॉकलेट केक बहुत पसंद है, इसलिए जब भी मैंने इसे बनाया, यह मुझे बहुत खुश करता है।

9. सबसे अच्छा और सबसे ताज़ी सामग्री का उपयोग करें।

सबसे अच्छा और सबसे ताज़ी सामग्री yummiest भोजन का उत्पादन करेगी। जैसे अगर आप कस्टर्ड बना रहे हैं तो ताजे फलों का उपयोग करने की कोशिश करें और अगर किसी डिश में अदरक लहसुन पेस्ट की आवश्यकता होती है, तो खरीदे गए पेस्ट की बजाय, ब्लेंडर में घर पर तैयार ताजा बैच का उपयोग करने का प्रयास करें।

10.नमक.................. सावधान रहें।

नमक वह जादुई घटक है जो हर स्वाद को एक साथ लाता है लेकिन कोई भी बहुत अधिक नमकीन पकवान पसंद नहीं करता है
बहुत अधिक नमक न डालें और अगर गड़गड़ाहट ने कुछ अन्य स्वादों के साथ नमक को समायोजित करने का प्रयास किया है। नमक को संतुलित करने के लिए कुछ आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली तकनीकें हैं नींबू का रस, सिरका, आयरिश आलू और आटा के नरम गूंथे हुए आटे का उपयोग। नींबू का रस और सिरका नमक को काट देगा जबकि आयरिश आलू और गूंधे हुए आटे में अतिरिक्त नमक भिगो देंगे।

11. सेवा करने से पहले स्वाद

अपने भोजन को उस तरह से चखें जैसा आप पकाते हैं या उससे पहले करते हैं। यदि यह स्वाद को समायोजित करने की अच्छी कोशिश का स्वाद नहीं लेता है। इस तरह आप सबसे अच्छा चखने का खाना परोसेंगे और खाने की मेज से उन लोगों की सराहना होगी।

12. खाने में मीठा अवश्य शामिल करें।

मिठास के उस छोटे से हिस्से के बिना हर भोजन अधूरा है। जैसा कि आप खाना पकाने के प्रारंभिक चरण में नहीं हैं, इसे जटिल बनाते हैं, अपनी मिठाई को सरल रखें। व्हीप्ड क्रीम के साथ एक बुनियादी चॉकलेट तीखा या एक कटोरी फल इसमें आपकी मदद कर सकता है। उन्हें करने की कोशिश करो।

13.प्रैक्टिस प्रैक्टिस प्रैक्टिस

हम सभी ने सुना है कि अभ्यास परिपूर्ण बनाता है और खाना पकाने के लिए भी यही बात लागू होती है। अपने सभी भोजन पकाने की कोशिश करें। जितना अधिक आप खाना बनाते हैं, उतना ही आप बेहतर अभ्यास करते हैं। हां, इसमें समय लगेगा लेकिन आप अंत में सफल होने जा रहे हैं ...
सभी बेहतरीन ------- भविष्य के महान कुक बने।

धन्यवाद।

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